京都・祇園の和食店「衹園そのう」店主 園生宏和さんインタビュー
本動画では、京都調理師専門学校の卒業生であり、
京都・祇園で「衹園そのう」を営む料理人・園生宏和さんにインタビュー。
自身の独立・開業までの歩み、経営者としての心構え、そして料理人としての信念を語っていただきました。
🍽 話のハイライト：
・料理人としてのキャリアの築き方
・独立開業に至るまでの準備と決断
・「衹園そのう」という店に込めた想い
・店舗経営で大切にしていること
・これから料理業界を目指す若者へのメッセージ
料理の道を志す方、将来独立を目指す方、そして飲食業界のリアルを知りたい方に向けた、熱く誠実なインタビューです。
ぜひご覧ください。
🌐「衹園そのう」
祇園で旬の京料理、おばんざいを愉しむなら「衹園そのう」へ
公式情報：https://gion-sonou.com/
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